Sousvidekoket.
Populärt:CirkulatorVakuumKärlNybörjareTid & temperaturRecept

Cirkulator · Vakuumförpackare · Tid & temperatur

Sousvidekoket

Din oberoende guide till sous vide. Vi reder ut effekt och cirkulation, rätt kärlstorlek, vakuumförpackning och tid-och-temperatur-tabeller – så att du väljer rätt utrustning för ditt kök, inte för en enskild butiks lager.

Utforska innehållet

Köpguider

Se alla 4 →
★ Vår topplistaKöpguideBästa sous vide 2026: så väljer du rätt cirkulator (våra toppval)Bästa sous vide 2026 – vår rankade lista över 7 cirkulatorer hos svenska handlare, från prisvärd nybörjarstav till proffsmodell. Med cirkapris.Läs guiden →KöpguideSå väljer vi sous vide – metod och källorSå väljer vi sous vide på Sousvideköket: vad rangordningen bygger på, vilka kriterier som väger tyngst och vad ett cirkapris betyder.Läs guiden →KöpguideSous vide-cirkulator köpguide 2026: så väljer du rätt effekt, cirkulation och styrningKomplett köpguide för sous vide-cirkulatorer 2026. Lär dig välja rätt effekt, cirkulationskapacitet och styrning för perfekt tillagning varje gång.Läs guiden →Vakuumförpackare för sous vide: kammarvakuum vs utvändig – så väljer du rättKöpguideVakuumförpackare för sous vide: kammarvakuum vs utvändig – så väljer du rättKammarvakuum eller utvändig vakuumförpackare för sous vide? Vi förklarar skillnaderna, fördelarna och hjälper dig välja rätt maskin för ditt kök.Läs guiden →

Recept

Se alla 6 →
Fläskkarré sous vide: mör och saftig (temperatur och tid)ReceptFläskkarré sous vide: mör och saftig (temperatur och tid)Fläskkarré sous vide blir mör och saftig med rätt temperatur och tid. Här får du säkra riktvärden, recept steg för steg och tips på efterstekning.Läs receptet →ReceptFler sous vide-rätter med rätt kärntemperaturHär är 5 nya recept att laga, bland annat 63-gradersägg sous vide, Grön sparris sous vide, Glaserade morötter sous vide.Läs receptet →Sous vide kyckling – temperatur och tid (tabell)ReceptSous vide kyckling – temperatur och tid (tabell)Kycklingfilé sous vide: 60–65 grader och tid efter tjocklek – 25 mm minst 1½ h vid 60 grader, 40 mm 2½ h. Tabell med tider och pastörisering.Läs receptet →Oxfile sous vide: perfekt medium-rare varje gångReceptOxfile sous vide: perfekt medium-rare varje gångOxfile sous vide steg för steg: rätt temperatur (54–56 °C) och tid för perfekt medium-rare, plus hur du får en krispig stekyta med efterbryning.Läs receptet →Sous vide-recept: klassiker för nöt, fläsk och kycklingReceptSous vide-recept: klassiker för nöt, fläsk och kycklingSous vide-recept med säkra temperaturer och tider för nöt, fläsk och kyckling. Medium-rare 54–56°C, fläsk 60–63°C, kyckling 60–65°C – så lyckas du varje gång.Läs receptet →Sous vide-tabell: temperatur och tid för kött, fisk och fågelReceptSous vide-tabell: temperatur och tid för kött, fisk och fågelSous vide temperatur tabell med säkra riktvärden för tid och temperatur – nötkött, fläsk, kyckling, lax och ägg. Så lyckas du exakt och tryggt varje gång.Läs receptet →

Guider

Se alla 13 →
GuideBehöver du vakuumförpackare till sous vide? Påsar, zip-metoden och när det räckerMåste du köpa en vakuumförpackare för sous vide? Vi går igenom skillnaderna mellan vakuumpåsar, zip-metoden och när varje alternativ fungerar bäst.Läs mer →Efterstekning och bryning – steget som ger yta åt sous videGuideEfterstekning och bryning – steget som ger yta åt sous videSå ger du sous vide-mat en gyllene yta. Guide till efterstekning och bryning: torka ytan och stek hastigt i hög värme för perfekt stekyta.Läs mer →GuideEnergi och miljö vid sous vide-matlagningSå påverkar sous vide din elförbrukning. Om effekt, hålltemperatur, lock, isolering och avdunstning – och hur du lagar mer energismart.Läs mer →GuideFelsökning vid sous vide: vanliga problem och lösningarFlytande påsar, avdunstat vatten, otät försegling och ojämnt resultat – de vanligaste problemen vid sous vide och hur du löser dem.Läs mer →Hur stor cirkulator behöver jag? Effekt (watt) och kärlstorlek för olika mängder matGuideHur stor cirkulator behöver jag? Effekt (watt) och kärlstorlek för olika mängder matGuide till rätt sous vide-cirkulator: hur många watt du behöver, vilken kärlstorlek som passar och hur du matchar effekt mot mängden mat du lagar.Läs mer →GuideKyckling – säker temperatur: så hänger grader och tid ihopSäker temperatur för kyckling handlar om temperatur och tid tillsammans. Så fungerar 70-gradersregeln, och när lägre sous vide-temperaturer räcker.Läs mer →GuideMatsäkerhet vid sous vide: temperatur, tid och förvaringSå lagar du säkert med sous vide: förstå riskzonen, pastörisering, rätt tid och temperatur samt hur du kyler och förvarar maten.Läs mer →Skötsel och underhåll av din sous vide-utrustningGuideSkötsel och underhåll av din sous vide-utrustningHåll din sous vide-cirkulator i toppskick: så avkalkar och rengör du den, misstag att undvika och hur du förvarar utrustningen.Läs mer →